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2018年溧水区学校食堂管理人员业务培训班

[ 发布时间:18-07-13 来源: 作者:jxxx 浏览:88 ]


------培训心得

我有幸参加了由溧水区进修学校组织的《2018年市级中小学食堂安全管理人员业务培训班》的培训这次培训还是让我收获颇丰。这次培训使我对学校饭堂管理工作与运行方式有了更深入的了解,对食堂的管理注入了新的专业知识和科学理念。下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会:

一、食品安全重于泰山,责任落实不容置疑

通过南京市中小学卫生保健所吴琼科长对《2018年版中小学食堂管理制度与台账》的解读,从中悟出了学校师生食品安全的重要性,学到了食品安全的布防知识和管理措施,知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食,每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞,确保进安全的原料,制安全的食品,卖安全的饭菜。我校是个农村中,一直以来师生饮食问题困扰着我们的管理,因为种种原因学校饭堂管理一直是个盲区,存在着许多安全隐患。如饭堂采购途径不正规,没有各种安全管理制度,各种记录也没有步入正轨,一旦发生事故后果不堪设想。参加培训使我们对这些工作变得更了解、更重视,不但在思想上规范了我们的想法,还在行为上规范了我们的做法,使我们更清楚食品安全的重要性,更知道自身责任的重大。

、预防中毒要牢记,健康保障是宗旨

通过培训我深知饭堂饮食是个大家庭饮食,这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在科长的精彩讲课中,我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面,教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕,只要有1%的失误就会导致100%的失败。因此,我认为我们未来的饭堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置,杜绝各种途径的食物中毒现象发生,把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节,确保预防措施的落实,做好“三道防线”,始终牢记预防食物中毒,把学生健康饮食做为工作的宗旨。

在为期天的培训中,我收获了知识,收获了理想,收获了信念。

 

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溧水区明觉初级中学  杨德项

                      2018713

 

 


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